La latteria e' sorta negli anni Sessanta da un gruppo di 30 aziende riunite per vendere il latte prodotto sulla piazza di Reggio Emilia. Negli anni Settanta incorporo' altre due cooperative locali portando la quantita' di latte lavorato e trasformato, unicamente in Grada Padano, da 100 a 300 quintali al giorno.
La Cooperativa attualmente raccoglie 34.713.014 litri di latte per trasformarlo principalmente in Grana Padano (62.629 forme) e secondariamente in Montasio (36.257 forme) e formaggio latteria (9.955 forme).
Responsabile: Lucio PirocaVisita guidata agli impianti di trasformazione della latteria. La lavorazione del latte inizia alle ore 9,00 e durante la visita si potra' assistere alle seguenti fasi di lavorazione: caglio, taglio della cagliata, prelievo del formaggio, sistemazione negli stampi, salatura e trasferimento alla stagionatura. Al termine della visita viene offerto un piccolo assaggio del prodotto pronto per la commercializzazione. La visita deve essere prenotata almeno 15 giorni prima. Non si ospitano piu' di due classi alla volta.
 Mesi:
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   Ore:
        Periodo consigliato: tutto l'anno La visita e' gratuita. | 
